東成区中本に「横浜家系ラーメン大成家」が５月中旬オープン予定！もとにしやがあったところ【東成区】

前回の記事を書いてから半月、、もとらーめんにしや跡地に「横浜家系ラーメン大成家」っていうラーメン屋が５月中旬にオープンするみたいです。

横浜家系ラーメンとは

横浜家系ラーメンは、豚骨ラーメンと鶏油（ちーゆ）、濃い醤油ダレなどが組み合わさってできたスープとコシのある太麺が特徴で、ホウレンソウとチャーシュー、海苔をトッピングするのが基本形だ。

総本山は1974年創業の「吉村家」（横浜市西区）。暖簾分けを許された直系は意外にも少ない。「杉田家」（同磯子区）、「横横家」（同金沢区）、「末廣家」（同神奈川区）、「まつり家」（神奈川県藤沢市）、「厚木家」（同県厚木市）、「はじめ家」（富山県魚津市）などがある。

引用：Jタウンネット東京都より

続いて”家系ラーメン”とは

家系ラーメンとは

家系ラーメン（いえけいラーメン）は、1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンおよびそのラーメン店群である。 ラーメン店「吉村家」を源流とする。

引用：Wikipediaより

ということなんですね～。いろいろ調べるとおもしろいですね。大成家の店主の方に聞いたところこの「横浜家系ラーメン」は大阪にも１０店舗ぐらいあるらしくまだそこまで沢山ないんじゃないかということでした。

確かに横浜家系と名乗ってるラーメン屋さんあまり見たことがないような気がしますね。ちなみに店主さん出身が神奈川県なので大阪弁できません。

オープンに向けて色々試行錯誤されている様子でしたが、流通してる食材が関東とまた全然違うらしく納得できるスープを作るのにも大変だと伺いました。

とにかく僕は「横浜家系らーめん」食べた事がないので今月中旬のオープンを楽しみにしたいと思います！というか最近のラーメン屋さんのオープンラッシュがすごいな！！！

■■城東区情報の投稿はこちらから■■
《お店開店閉店やおもしろスポットなど》

■■城東区民の回覧板はこちらから■■
《イベントやメンバー募集の告知など》

投稿者：タカシ＠JJ